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煎白鳝怎么做法(煎白鳝怎么做法视频)

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煎白鳝怎么做法(煎白鳝怎么做法视频)

摘要：煎白鳝是一道非常受欢迎的水煮菜，既能表现出多风味，又可以保持鳝鱼的原有口感。本文将会介绍煎白鳝的做法，包括选料、准备工序、实际步骤以及制作材料。

      

摘要：煎白鳝是一道非常受欢迎的水煮菜，既能表现出多风味，又可以保持鳝鱼的原有口感


      煎白鳝是以鳝鱼为主料，以蒜末、大葱、姜片等调味料为辅料来制作的一款具有深厚传统风味的水煮菜。它要求料理中鳝鱼鲜嫩多汁，制作前需要先用生姜浸泡，以减少腥味。鳝鱼的腥味可以用板栗煮出来作为调味；白菜要求大而新鲜，西洋芹、金针菇、青蒜等都可以作为副料加入，搭配出更多不同的风味。

      在准备好各种食材之后，可以开始按步骤加工制作。首先胡萝卜切成六角形；再将鳝鱼洗净，用刀切开，将大葱、姜片拌入，再加油、盐、糖和酱油拌匀；然后热锅中放入水，加入芹菜和胡萝卜，调入味料，烧开；将鳝鱼放进热锅中，放入茴香竹笋和各种调料，在中火上煮到鳝鱼软烂；最后改小火，把水煮至收浓，这样便可得到煎白鳝了。

      此外，煎白鳝也有一些技巧，比如，在放入鳝鱼之前，要先将清水煲开，这样可以去除腥味；在煮鳝鱼的时候，中火要及时调节，保持沸腾；煎白鳝要坚持保湿，可以随时加水，以免干糊。

      总之，煎白鳝容易上手，多级调味，味道鲜美。虽然它看起来很复杂，但只要按照上述步骤来制作，就能做出美味的煎白鳝，让家人大快朵颐。

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