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热干面什么做法(热干面什么做法最好吃)

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热干面什么做法(热干面什么做法最好吃)

热干面是一道著名的湘菜，历史悠久、口味独特，其制作方法简单性感、香味浓郁，流行于湖南省内的城乡。

      

热干面是一道著名的湘菜历史悠久、口味独特其制作方法简单性感、香味浓郁


      热干面的做法由来已久。早在明代，淮扬潮州便开始出现热干面，称“扬州干烧”，它是由猪肉、炸面筋、洋葱、胡椒粉、盐等制成。据记载，淮扬潮州一带居民多以热干面为主食，但当时未被看重，不足为奇。

      1927年，一位叫许宏明的热干面师傅将传统的热干面创新改良，散发出独特的香味，迅速在湖南各地流传开来。自此，湖南人开始传播热干面，混合多种地方传统制作方式，使热干面的制作方法更加简单实用，口感也得到改善，更加美味。

      热干面的制作方法大致如下：首先准备好底料，包括猪肉、肉沫、肉丁、豆腐干、炸面筋等。然后将这些材料放入碗中，加入盐、糖、醋、胡椒粉等调料，搅拌均匀后，再加入适量的水。把搅拌好的底料放入热油锅中，勾芡、熬煮，然后把熟好的底料倒入面糊中，用叉子将底料与面糊拌匀。

      之后，把面糊抹入热干面模具，均匀抹开；最后，将抹好的热干面以加热的方法烤制，直到表面收敛起皱，再加少许热油，勾入熟油，热干面就制作完成。

      热干面不仅味道美，而且有营养价值，是湖南饮食文化中的佳品，也被称作“湘菜珍品”，受到越来越多人的喜爱。不仅当地人前去旅游、购物、娱乐时可以品尝美味的热干面，如今也有许多国外的朋友前来湖南品尝热干面，享受湘菜的美味。

      总之，热干面具有独特的风味，其简单易学的做法，也使其成为了湘菜中的一道珍贵美食。

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