摘要:烧鹅是一道中国传统家常菜,常用来招待客人。在烧鹅过程中,如何正确使用烤箱才能令食物烤出最佳口感?本文将详细介绍烧鹅怎么加热烤箱做法,并在文章末尾给出做饭的总结建议。
制作烧鹅要准备好以下几样主要的材料:一只鹅,厨师酱、料酒、老抽、冰糖、姜、葱、大蒜、乌醋。将鹅洗净后切成八块,放入清水中焯一下,再用厨师酱和料酒腌渍半小时,之后取出沥干。
将烤箱温度设置为200-220℃,把鹅放入烤箱中,烤的时间可以根据鹅的大小来判断,一般45分钟左右,40分钟后来看一下,多烤几分钟,皮肉会更加酥脆美味。
烤的时候,可以一次性烤的前面的一面,烤制约20-25分钟,翻面再烤20-25分钟,期间可以调整烤箱温度,调整到150-170℃,以保持在温度较低的情况下,避免外表过烤。
烤到一半的时候,可以把鹅肉抹上香料,比如老抽、冰糖、姜、葱、大蒜、乌醋等,这些香料都具有浓郁独特的风味,不但能使鹅肉更加鲜美,还能使鹅肉更加柔嫩多汁。
最后,当鹅肉表面金黄酥脆,内部全熟的时候,可以把烤箱的温度变为最高值,把鹅肉仔细拔火,把烤制好的鹅肉放在盘子里,撒上香菜,烧鹅就可以上桌了。
总结:在烧鹅的过程中,烤箱的温度的调整是关键。首先,烤箱温度设置为200-220℃,烤制约20-25分钟;中烤的时候,把鹅肉抹上香料,并调整烤箱温度到150-170℃。最后,把烤箱的温度调到最高,把烤制好的鹅肉放在盘子里,即可。
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