摘要:烧鹅是一道中式传统美食,鹅肉味美、肥而不腻,口感软嫩。这里介绍一下如何用腌制的方法来烧鹅,以及使用腌制前后烧鹅的比较。
腌制烧鹅的步骤为:第一步,剁鸡汤,将生姜、大葱、八角、花椒等调料装入鸡汤的小碗中,然后开小火将汤煮沸,这样能够让香味完全萃取出来;第二步,将鹅肉洗净,加入酱油、生抽、淀粉等调料,把鹅上下沾满调料,放入鸡汤中,用小火将汤熬至汤汁收干;第三步,待鹅肉完全腌制好,将鹅肉捞出,挂在晾架上,待鹅上的调料全部凝结;最后,将鹅肉放在盘子上,放入烤箱,180度烤20-30分钟,腌制烧鹅就完成了。
腌制烧鹅的优点是:本身的香气很强,再加上酱料的调理,腌制烧鹅所具备的香味和口感,是不能够比拟的。另外,腌制烧鹅可以保持肉质的柔软,不会因烤得太久而变得干燥而油腻;同时,腌制烧鹅肉质比普通烤鹅更加鲜嫩,营养也更加丰富。
尽管腌制烧鹅有很多优点,但它也有一个缺点,腌制时间比较长,一般需要1-2小时腌制,比普通烤鹅约多出半小时的工夫。
总结:腌制烧鹅是一道中式传统美食,是用剁鸡汤和料酒、葱油、八角、花椒等调编的调料腌制鹅肉,然后将其烤制而成的美食,它的优点是肉质比普通烤鹅更加鲜嫩,味道更加丰富,缺点是时间较长;今天就介绍到这里,希望大家都能学会做出腌制烧鹅这道可口的美食!
原创文章,作者:蛋糕,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_48933.html
相关推荐
-
为什么叫钟水饺的做法(为什么叫钟水饺的做法不一样)
要做出美味可口的钟水饺,最重要的是面团,因为它决定了水饺皮质的口感。传统的方法是将面粉和水搅拌均匀,然后加少量油使面团变得更加坚韧。然后将面团擀成薄皮,再放入前面准备好的馅料,把边缘编织起来,用勺子择...
-
怎么炖银耳桃胶做法(怎么炖银耳桃胶做法视频)
大家可以做以下准备工作:(1)准备好所有材料:银耳10克,桃胶20克,猪肉200克,桑椹、八角、冰糖、醋、盐、姜、蒜、淀粉、白酒等;(2)将银耳用温水泡发,桃胶用温水浸泡;(3)将猪肉洗净,用刀沿纹理...
-
怎么制作粉条的做法(做粉条的教程)
文章正文:制作粉条的方法其实很简单,一般都只需要准备一些普通的原料就可以了。首先,我们需要准备面粉、植物油、白糖等原料,按照一定的比例混合起来,然后把这种面团放在擀面机上擀平,把擀好的面皮切成宽约2...
-
怎么用海苔碎做法(怎么用海苔碎做法好吃窍门)
烹饪方法有很多,比如把海苔碎蒸成水饺、大饼,或者加入汤里煮汤面,也可以炒菜,将海苔碎和蔬菜混合,也能煮出美味的小炒菜,海苔碎还可以做凉拌菜,把海苔碎用酱油、糖、醋、葱等配料拌一起,搭配新鲜的蔬菜,能烹...
-
排骨豆腐汤的做法有哪些(排骨豆腐汤的做法有哪些好吃)
第一步:准备好所有的食材,比如:1斤排骨、半斤老豆腐、2—3颗香菇、一小把红萝卜、适量盐和酱油等。第二步:把排骨用清水冲洗干净,然后把它们切成块;将老豆腐切成小块;将香菇切成小片,红萝卜切成小丁。...
-
晒虾米怎么做法(晒虾米怎么做法最好吃)
晒虾米的制作通常分为三个步骤:首先,用热水将虾米浸泡,接着放入各种调料,如盐、姜、白糖等;其次,倒入热水和植物油,调制成汤;最后,将汤放入晒盘,放入烤箱,用小火慢烤,大约20到30分钟即可完成。晒虾...
-
东北人怎么腌洋姜的做法(北方腌洋姜的调料比例)
而另外一种传统的东北腌洋姜做法,则在古代很常见,其具体做法为:用盐和糖把新鲜的洋姜拌和成洋姜面,然后分层的把洋姜面压入密封的玻璃瓶里,用烧开的清水覆盖瓶口,然后把瓶子放入阳光下,放置3-4天即可,由于...
-
普通面包怎么做法(普通面包怎么做法最好吃)
普通面包的烹饪是一项具有悠久历史的传统手艺,通常都是由个人的技艺来决定,它的生产技术方法千变万化,根据不同的地区和文化有不同的口味。英国大约有140多种面包,法国有90多种,瑞士有50多种。而普通面包...
-
桑椹怎么泡酒的做法(桑椹怎么泡酒的做法大全)
桑椹泡酒具有很多优势,首先,它具有独特的口感,其次,由于桑椹的抗氧化特性,可以抑制醇化程度,使得酒精的浓度低于正常的20%左右,增加饮用次数;最后,桑椹还具有一定的营养价值,它可以补充维生素C,增强人...