烧公鸡是中国一种普遍的传统宴席菜肴,传统的做法就是将活鸡烤到表皮焦黄,外形可见熟度,内里根据口味,比如有特别喜欢肥瘦,有特别喜欢油腻软嫩,再加上各式佐料,例如醋、生姜、孜然、海鲜、 桂皮、 葱以及其他什么等, 再加上不同的火候而调配而成的一种菜肴。前五百年来,这种菜肴就在中国的各种宴席中逐渐流行起来,并得到了广大民众的欢迎,成为中国宴席烹调的一道必选菜品。
烧公鸡一般用来做宴会菜肴,所以需要一定的调料和酱料来调整食材的口感,来增加食物的营养价值。 首先,洗净以后,将活鸡剖开、去除内脏,然后再将表面抹上蒜蓉、姜、料酒、盐等佐料,最后冷冻保存,使之达到更好口感。其次,烹饪时需要刚好适量的植物油,将其均匀抹在鸡肉表面,以把佐料带入鸡肉中,并增加口感,另外还可以用黄酒烧鸡来调整口感。最后,将料酒、 大葱切段、蒜头切片放入油锅里,锅里加少许水,放入抹好佐料的鸡,加盖烹制大约20 - 30分钟,时间稍微长一点,表皮变焦黄,就可以取出来就可以了。
烧公鸡的做法有很多种,问题的性质决定了使用的佐料也有不同,下面介绍一种传统的烧公鸡做法。把活鸡肉放在抹上料酒、盐、蒜蓉、姜粉的调料盆里,搅拌均匀,冷藏保存4-6小时;将鸡肉放入油锅里,用小火熬煮,因为有盐,会产生汁液,汁液收浓;最后,加入少量生抽翻炒,晾凉即可。
总结:烧公鸡是中国传统宴席菜肴,以活鸡、植物油、料酒、盐、蒜蓉、姜粉、大葱切段、蒜头切片等佐料调味而成,把活鸡放入抹好佐料的调料盆里搅拌均匀,然后冷藏,放入油锅里熬煮,最后加入生抽翻炒,即可。
原创文章,作者:带鱼,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_48534.html
相关推荐
-
哪里做法医鉴定(哪里做法医鉴定最好)
法医鉴定的执行流程分为以下几个步骤:第一步,请求服务,案主将案情及要求提出申请;第二步,申请审查,专业部门根据申请考察案件,批准投入法医鉴定业务;第三步,请求人员报名,确定服务人员并签订相关协议文件;...
-
扫地怎么做法(扫地的东西怎么做)
在开始扫地之前,还有几个重要的准备步骤必须完成:空房间的地板需要清扫、杂物要收拾整齐,桌子和床铺要调整好高度并覆盖在地毯上,卫生垃圾要放进厕所等等。这些准备工作可以大大提高整个扫地的效率,有助于在室内...
-
想减肥鸡蛋要怎么做法(减肥鸡蛋怎么做比较好)
鸡蛋是一种营养价值很高的食物,它含有大量的动物蛋白质、碳水化合物和维生素。每个鸡蛋只有70卡路里的热量,对于一般人来说,每天吃1-2个鸡蛋并不会造成超重和肥胖,所以,想要减肥的人可以放心地将鸡蛋加入到...
-
法国为什么被叫做法妖之国(法国为什么被叫做法妖之国的原因)
此外,法国也有着怪异的传统习俗。比如,将光明好中的葡萄藤编织成十字架、“珠宝饰品”,传统上被常视为一种避邪的护身符,被誉为法国“手链”。在婚礼上,巴黎人曾有一种礼俗,请新娘手戴上六只大螃蟹。另外,“驱...
-
牛奶怎么做法面包(牛奶怎么做法面包简单好吃)
具体做法比较简单,第一步,要准备好所需材料:面粉450克,牛奶40克,面包淀粉5克,酵母3克,白糖5克,植物油10克,盐3克,水50克;第二步,将面粉、面包淀粉混合放入容器中;第三步,将酵母、白糖、植...
-
油毡怎么施工做法(油毡怎么施工做法图片)
1.在施工前,对油毡进行预处理,使用特定的脱油剂清洗油毡表面,使表面干净无尘,同时确保不伤及油毡表面材料;2.将油毡打开后,将里面的隔热涂料和反射涂料按任意一种涂料技术进行涂刷或喷涂,使涂料均匀分布...
-
怎么炸茄盒做法(炸茄盒做法视频)
1. 茄子:选择新鲜的茄子,一般每个能洗出两个茄盒,将多余的茄子废弃,切成半寸见方的片;2. 洋葱:用洋葱肉切碎,放在一边备用;...
-
江西省家常菜有哪些做法(江西一些家常菜做法)
江西家常菜中绝对不可少的一道菜是“北菇抄手”,它是福建、江西家中普通菜式,以本地质地较嫩有弹性的北菇和新鲜虾仁、鸡蛋制成。这道家常菜在烹饪上要求精细,用料上要求膳食结构均衡,在做法操作上要求剔除繁琐,...
-
怎么煮面好吃做法(怎么煮面好吃做法大全)
煮面是一门技术活儿,从准备食材到最后拌入酱油,都需要掌握相应的时间和步骤,方能烹出美味。传统的煮面步骤如下:1.准备食材: 首先,购买面条,洗净后放在侧边备用;接下来,准备大蒜、葱、辣椒、姜、小米椒...
-
怎么自己做冰棒简单做法(如何自己做冰棒)
自己做冰棒,只需准备一些冰块、果汁、水和糖,以及一台冰棒机或冰沙机即可。步骤如下:首先,准备好所需要的材料:冰块、果汁或果酱、冰沙糖浆,以及冰棒机或冰沙机。...