烤黑鱼,在中国的家庭菜肴里是一道经典的菜肴,喜欢吃鱼的人都会被它眼前一亮,而且烹饪这道菜也是非常容易的。
烤黑鱼总共可以分为准备、烹饪、装盘三个过程:
准备:将整条鱼洗净,头尾剁掉;然后将鱼腹部沿着背部划一道口子,掏去内脏;接着用刀削开背部鱼肉,再在两面划上几刀;最后将鱼身上放点料酒、食盐和酱油,腌制半个小时,备用。
烹饪:将鱼放入烤箱,放一些洋葱片在上面烤,把温度调到200度,让鱼烤30-45分钟,根据个人口味,用淡淡的料酒勾起汁,让烤制的鱼更加香;
装盘:将烤好的鱼放入盘中,再撒上少许香菜碎,非常简单容易,整道菜就完成了。
如果要做出美味可口的烤黑鱼,需要注意几点:
1. 洗菜非常重要,大多数情况下需要把新鲜鱼先泡上几分钟,把表面的血水洗净;
2. 在烤之前多醃渍一会儿,表面涂一层淡淡的料酒,料酒可以使鱼肉发出独特的香味;
3. 控制烹饪时间不要太长,一般情况下30-45分钟左右就可以,温度也不宜过高,200-220度的温度即可;
4. 酱汁的选择也很重要,最好使用市售已做成的酱汁,也可以自己在家制作,加上葱花、蒜苗、花椒,烹饪出一道美味佳肴;
5. 烤完之后出锅前要提前把洋葱片拿走,这样菜才能尽显其美味;
烹饪出一道烤黑鱼,不仅美味,也很健康,尤其是低脂低盐的清淡口味,更加适合老人群体。所以,烤黑鱼不仅可以让家人品尝到一道道美味的佳肴,也可以让家人吃的更健康。
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