烤板筋是一种非常受欢迎的家常菜,它口感鲜美,又有营养。近年来,由于食品安全问题,很多消费者在下厨的时候都会选择自己动手做烤板筋。可是,如何做出鲜美、营养又甘甜的美味烤板筋?
首先,在准备材料的时候,要选用新鲜的板筋,这样可以保证烤出的烤板筋口感鲜美。然后,将板筋洗净,泡到水中1-2小时。在烤板筋之前,要将板筋用清水冲洗,这样调料才能充分被吸收,烤出来的烤板筋才会更美味。
接着,将洗好的板筋放入碗内,用刀子将板筋切成薄片,然后加入适量盐、酱油、料酒、葱姜蒜和花椒粉拌匀,让板筋充分吸收调料的味道。
最后,在铁板上均匀抹上一层油,将拌好的板筋放在铁板上,用小火烤至变色即可。在烤的过程中,要不断的翻面,以免烤焦,而且还要增加一些润滑油,使烤出的烤板筋更加鲜美可口。
总之,我们在做烤板筋的时候,要注意材料的新鲜度,在混合调料的时候要加适量,烤的过程中要不断的翻面,这样才能做出口感鲜美、营养又甘甜的烤板筋。
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