炸麻花教程做法:摘要:炸麻花是一种古老的淮扬特色小吃,制作简单食材实惠,且口感酥脆。炸麻花分为甜、咸、酸三大类,在近年来也有越来越多新人起航,创造出更多新口味及新形态。本文将详细讲解如何制作炸麻花的方法,包括面糊的制作、馅的调制、油的选择以及炸锅的使用等。
第一步,准备好所需的原料,如:面粉、白糖、盐、麻油、水等。其次,将面粉倒入容器中,加入白糖、盐、麻油及适量的水,搅拌至松软的面糊状态。然后,用手将面糊揉成圆形,再将面团擀薄,将其切割成正方形或者六边形,每个边缘切割出6-8条缝隙。接着,将擀成的面皮装入适量的食材,如:猪肉、虾仁等,再把四角捏起来卷入一起,沾上少量水,这样炸麻花的馅就算做好了。
最后,调整好锅里的油温,将炸麻花放入锅中,改变火候,让炸麻花油炸出酥香,最后捞出沥干油即可食用。需要注意的是炸麻花的油温,过高容易烫到手,太低油量不足,最好在180-200度之间保持恒温。
总结:炸麻花是一种古老的淮扬特色小吃,制作简单食材实惠,口感酥脆。炸麻花制作方法:一个是准备好所需的原料,将面粉、白糖、盐、麻油、水搅拌至松软的面糊状态;第二步是将面糊擀成圆形、切割并装入食材;第三步是将炸麻花放入锅中,改变火候,使其炸出酥香,捞出沥干油即可食用。此外,需要留意的是炸麻花的油温,要维持在180-200度之间,这样可以确保炸出来的麻花口感酥脆。
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