炸鱼有哪些家常做法(炸鱼有哪些家常做法好吃)

《炸鱼有哪些家常做法》

      摘要：炸鱼是一种烹饪方式，被誉为中华美食，它能够利用海鲜、淡水鱼和膳食等制作出来，家常做法主要有椒盐炸鱼，葱油炸鱼，辣椒酱炸鱼，酱汁炸鱼，木须炸鱼，糖醋炸鱼，黑椒炸鱼，什锦蔬菜炸鱼等。

      椒盐炸鱼是最普遍的家常做法，对要准备的鱼片进行洗净，腌制后沾上适量淀粉后放入油锅内炸制，最后撒上部分椒盐，巴哈鱼，鲤鱼，鲢鱼，鲶鱼，枪乌及鱼诸如此类均可采用此做法进行炸煎。

      葱油炸鱼一般以鱼为主料，植物油为辅料，以葱姜蒜为调味，利用淀粉或者淀粉、面粉拌匀后，将鱼片入油锅炸至表面焦糖色，待出锅时，将此制作好的葱油浇在炸鱼上，即成。

      辣椒酱炸鱼是一道色香味俱全的家常佳肴，辣椒酱主要由辣椒，老抽，醋加糖组成，配以鱼片，材料准备好后，先将鱼片进行清洗，再放入淀粉水腌制，放入油锅炸至金黄色，最后在洒上辣椒酱即可。

      酱汁炸鱼准备工作比较复杂，因为做法上多加入腌制料，这样才能有好的香味。选用物料如：猪油50g、大葱4棵、生姜15g、酱油20ml、料酒20ml、芝麻油10ml、香油5ml，将以上调料以及鱼片加入锅中，用小火煎至七成熟，最后撒入葱花即可出锅。

      木须炸鱼的做法很简单，只需要在鱼片上撒上一点点淀粉，然后放入油锅中慢火炸即可，油温不宜太高，太高易使鱼片变硬，最后撒入蒜末、葱花即可出锅。

      糖醋炸鱼是一道很受欢迎的家常菜，用料主要有鱼片、醋、白糖、少许花椒粉、水淀粉及盐等，先把鱼片沾上水淀粉腌制20分钟，然后放入油锅进行炸煎，最后把调好的大碗汁浇入锅中翻炒，洒上葱花即可出锅。

      黑椒炸鱼通常是以黑椒粉、鱼片、盐等为主料，将鱼片洗净腌制，撒上黑椒粉，加入少许盐炒匀，放入油锅进行炸煎，当鱼片变色后把黑椒油倒入油锅中，搅拌均匀，最后撒上葱花即可出锅。

      什锦蔬菜炸鱼其实蔬菜的选择不受到太多限制，比如有胡萝卜、圆白菜、尖椒、豇豆等，准备工作完成后，将鱼片均匀的裹上一层淀粉，放入油锅中慢慢炸，最后将鱼片和蔬菜一起出锅，撒上葱花即可。

      总之，炸鱼有很多家常做法，椒盐炸鱼，葱油炸鱼，辣椒酱炸鱼，酱汁炸鱼，木须炸鱼，糖醋炸鱼，黑椒炸鱼，什锦蔬菜炸鱼等，均可以用来做一道美味的家常菜，在日常生活中也可以将它们作为便餐或拼菜来品尝。

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