炸酱是指用各种调味料加上面粉制成的一种特殊的酱汁，以提供独特的香味和滋味为原料。可以说炸酱是中国菜肴里最受欢迎的一种调料，也是家宴时必备的调味料之一。一般来说，炸酱可分为白炸、深炸、蒜蓉花生炸、葱姜炸、鱼香炸等几种做法。
白炸：将植物油和面粉按一定比例混合成酱，然后加入鸡精、耗油、醋、糖、盐等调味料搅拌均匀，形成白炸炸汁。
深炸：将猪油和面粉按一定比例混合成酱，然后再加入鸡精、耗油、醋、糖、盐等调味料，最后加入色拉油再搅拌均匀，形成深炸炸汁。
蒜蓉花生炸：将植物油和面粉按一定比例混合成酱，然后加入鸡精、耗油、醋、糖、盐、白酒、蒜蓉和花生碎等调味料，搅拌均匀，形成蒜蓉花生炸炸汁。
葱姜炸：将植物油和面粉按一定比例混合成酱，然后加入鸡精、耗油、醋、糖、盐、白酒、葱末和姜末等调味料，搅拌均匀，形成葱姜炸炸汁。
鱼香炸：将植物油和面粉按一定比例混合成酱，然后加入鸡精、耗油、醋、糖、盐、白酒、蒜蓉、干辣椒等调味料，以及酸汤腐乳，搅拌均匀，形成鱼香炸炸汁。
总结：以上就是炸酱的五种做法，白炸、深炸、蒜蓉花生炸、葱姜炸、鱼香炸，在制作炸酱时应根据菜肴的风味和口味来选择不同的制作方法，才能得到更好的美味。同时，由于炸酱中的面粉含淀粉量较高，其营养价值也很高，可以充分满足人们对营养的需求。
原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_47490.html
相关推荐
-
如何在家做面条简单做法(在家就能做的面条)
首先，准备好必要的面条原料，可以选择前几天预煮好的面条，也可以完全自己处理，因为有的菜肴会更具有特色。然后，将面条放入开水中，并加入适量的盐以及一些佐料，如大蒜片、胡椒粉、葱花等，然后将盐稍微加入一点...
-
面皮怎么凉拌家常做法(面皮怎么凉拌家常做法图片)
其次，准备蔬菜。根据口味的不同，可以选用豆芽菜、小白菜、空心菜、鸡蛋、肉丝或海鲜等蔬菜为配料，然后将所有蔬菜等洗净剁碎，备用。最后，准备调味料。可以在蔬菜与面皮中添加少量的盐，糖，醋，酱油，蚝油等调...
-
鱼香豆腐的家常做法有哪些(鱼香豆腐的家常做法有哪些呢)
另一种做法，也可以先将豆腐切片，再加入芹菜、葱花、红萝卜、姜片和火腿片等蔬菜，一起翻炒，最后倒入鱼香汁，煸炒均匀后即可。此外，鱼香豆腐还可以搭配新鲜的玉米、茄子或白萝卜等蔬菜，将蔬菜切片，然后与豆腐...
-
为什么叫阿胶做法不好吃(为什么叫阿胶做法不好吃的原因)
首先，阿胶做法常常有一种特殊的口感，它是一种韧性食物，有一种丝质般的细腻质感，而且阿胶本身也有淡淡的味道，这使得很多人无法接受。此外，很多人也认为阿胶的做法比较繁琐，老人和孩子很难做到，所以也影响了它...
-
以下哪个做法不恰当(下列做法哪些是不对的)
一方面，一些网民滥用社交媒体，在上面恶意下毒、发表不当言论等行为，损害他人名誉、影响正常的社会讨论，从而使社交网络文明氛围沦丧，影响了正常的社会发展。另一方面，一些网民利用社交媒体进行恶意竞争和广告，...
-
草莓怎么开花做法(草莓怎么开花做法大全)
草莓开花需要得到正确的营养和环境，确保它们每天都有足够的阳光，温度恒定在15-20°C，并且正确地施肥，例如在种植之前应盐条件合适的土壤，均匀的施用肥料，例如磷酸钾和氮肥，或者使用植物激素及时喷雾施用...
-
酿皮子有哪些做法(酿皮子有哪些做法和配方)
北方酿皮子做法也是一种流行的做法，具体做法是：第一步，将面粉加水搅拌至金属挂勾无渣；第二步，将面团升至7-8度，然后装入盆中；第三步，将面团均匀分割，外围形成裂缝，将其调整成球型；第四步，调和不同调料...
-
板栗怎么炒家常做法(板栗怎么炒家常做法窍门)
板栗炒家常做法需要准备材料：板栗、瘦肉、油、盐、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、料酒、干辣椒。具体制作步骤如下：1. 将瘦肉和板栗分别洗净后放入不粘锅中，加入适量的清水，倒入酱油、盐、料酒、姜片、葱头、蒜末...
-
卤素鸡做法要多久(卤素鸡做法要多久才好吃)
卤素鸡的卤制时间一般为45分钟至1小时左右，食材一般包括鸡肉、葱、姜、蒜、盐、调味料等，所需要的器具则有锅、勺子、容器等。要想制作出美味可口的卤素鸡，有以下建议：首先，鸡肉要洗净，不要有沙和血；其次...
-
扇贝仁怎么做菜怎么做法(扇贝多种做法)
由此可见，使用扇贝仁做菜有很多好处。第一，它的风味独特，能够提升菜肴的口感。第二，它味道鲜美，可以调味，搭配各种酱汁，搭配各种锅贴，增添多种美味。第三，它富含营养，有助于促进人们的健康。第四，它价格实...
