炖鸡的正宗做法源远流长，历史悠久，它以药材汤料、调料调味作为基本原料，再加上新鲜鸡肉，经过慢火煨炖，使其入味，并发挥出药膳养生之功效而著称。炖鸡有益气血、补肾壮阳功能，对营养不良、寒凝血瘀、气虚脾弱者尤为适宜，多见于中医食疗和凉粉汤的伴食，也可以在普通餐桌上作为滋补佳肴。
实际做法主要有两种：一是将鸡洗净入锅，加入大枣、料酒、姜、葱、八角、茴香的调料，并放入适量的水，以慢火煨炖；二是将调料先煎，再放入鸡肉，继续加入清水，以慢火炖。这两种做法有别于上锅烹调，都能在小火慢炖出鲜香味美的炖鸡。
特色炖鸡做法也是比较常见的，例如将鸡肉和药材放入汤料中架子锅或砂锅中煨，煨的过程中，根据不同的调料及药材所煨出的风味，煨出的炖鸡更加鲜美可口；或者将药材先放入微压锅中，再加入鸡肉，按煮饭功能煎炖，可使炖鸡味更加醇厚，药味也明显出来了。
从保健作用上看，炖鸡可以发挥补血活血、强筋壮骨、温中健脾之功效，特别适合于贫血、贫血贫血、缺铁性贫血等因素导致的脾虚贫血、气血亏虚等情况。此外，炖鸡也有润燥养胃，补益肝肾的功效，也可以预防和治疗过敏性疾病，增强免疫力，提高抵抗力，促进消化吸收，有助于调节人体的生理机能。
总之，炖鸡的正宗做法涉及的不仅仅是技术考量，更加关心的是最大程度上发挥鸡肉的营养功效，所以在做法上不仅做出不同鲜美味道，更要注重营养价值，以养生保健为重点。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_47334.html
相关推荐
-
港湾贝怎么做法(港湾贝怎么做好吃视频)
由于港湾贝的独特的味道和营养价值，它被越来越多的消费者所钟爱，据统计，2018~2019年，中国港湾贝产量达到329629万公斤，而111418万公斤以上进入海外市场，实现了出口收入165.93亿元，...
-
水果怎么做家庭做法(水果怎么做家庭做法简单)
不仅如此，还可以利用水果制作自制面膜，以及去除脸部黑头、护肤等。比如，将芒果和牛奶调成浆状，涂抹在面部，可以改善痘痘、提亮肤色；将香蕉和橙汁制成泥，涂抹在面部，可以抚平皱纹；将石榴压成汁，加入鸡蛋清拌...
-
马鬃鱼做法有哪些(马鬃鱼做法有哪些好吃)
另外，客家咸鱼汤也是很有特色的做法，将马鬃鱼洗净后，加入八角、花椒、大料、香油、干辣椒、醋、葱段，水锅烧开后煮熟，马鬃鱼汤汁便可上桌。此外，还有西北煨马鬃鱼，可用香菜、罗勒叶、青椒、蒜、大葱、水淀粉...
-
虎皮扣肉做法怎么蒸(虎皮扣肉做法怎么蒸才好吃)
首先，备料是蒸煮虎皮扣肉的重要准备工作。选料直接决定后面的菜肴味道，因此在购买肉类时需要特别留意。最佳的选择是采用五花肉或者腰子肉，肉质较为软烂，汤汁更加浓郁，口感也更佳。当购买完肉类材料后，再挑选一...
-
怎么腌萝卜皮做法(怎么腌萝卜皮做法视频)
1. 选择新鲜而细嫩的萝卜皮，用温水清洗，放入盐水（盐水的比例是1克盐/200毫升水）中浸泡。2. 将浸泡的萝卜皮放在垫子上，用刀切片（每片厚度不宜超过0.5毫米），然后用橡皮刷用力擦拭，将切片表面...
-
什么汤做法(什么汤做法简单又好喝)
涮汤：涮汤的特点是先将汤料炒出颜色、香味，再把其他食材涮熟，这样更能够将汤料的味道融入到蔬菜、肉中，使汤的口感更加鲜美。涮汤的做法也很简单：1、把清水加入锅中，放入适量调料及汤料，将汤料翻炒出颜色；2...
-
如何蒸花样营养馒头的做法(花样蒸馒头的做法大全 视频)
首先，准备好食材，可以是蔬菜、面粉、鸡蛋等。其次，将面粉加入适量水，加入少量盐搅拌成糊状，将其倒入蒸锅内，并用勺子在表面制作花样；随后，往里面塞上你想要的馅料，如火腿、木耳、胡萝卜等；然后，把蛋液倒入...
-
什么鱼头好吃做法最好(什么鱼头好吃做法最好吃视频)
烹制完成后，就可以享用，小锅溏心鱼头是一道非常家常而且口味也极佳的菜式，家庭中都可以烹制，是一道营养丰富而又美味的主食之一。鱼头富含高质量的蛋白质，能有效补充人体所需的氨基酸，还可以补充多种维生素和微...
-
孩子模仿家长的做法怎么办(孩子模仿家长的做法怎么办呀)
一方面，家长可以通过控制的方式来解决孩子模仿家长的行为。一般来说，家长应该让孩子尊重他们的观念、原则和行为标准，他们可以向孩子解释原因，让孩子明白，父母关心他们不是为了抑制他们，而是为了保护孩子免受潜...
-
夏天冷饮的做法有哪些(夏天冷饮制作方法)
从健康饮食角度出发，夏天冷饮可选择一些有益身体健康的特殊饮品。蜂蜜饮料以蜂蜜为主要原料，并加入草药、柑橘、桂圆等搭配出口感香甜的果饮；绿茶饮料有利于消除体内毒素，抗氧化，促进血液循环，降低血脂；乌龙茶...
