摘要:炕大饼是中国广东地区古老的传统食品,起源于明朝时期,已有近500年历史。它以厚实、香脆口感闻名于全国,深受广大消费者的喜爱。本文详细介绍炕大饼的做法,包括材料准备、过程步骤和烹饪技巧。
炕大饼是中国广东地区的一款美食,它以厚实、香脆口感闻名于全国,近500年来一直受到人们的喜爱。炕大饼的做法相对简单,但也需要一定的技巧才能做出完美的炕大饼。
首先,做炕大饼前需要准备好以下材料:湿面粉120克、牛奶200毫升、糖50克、盐4克、香油1汤匙、葱花8克、姜末3克、料酒2汤匙、香菜2克。
然后,将湿面粉、牛奶、糖、盐、姜末、料酒放入搅拌碗里,用勺子搅拌均匀,当成面糊备用。接着,再锅中加入适量的植物油,小火加热,将葱花放入锅中爆香,晃几下后加入面糊,中火煎至表面有不少小气泡冒出,即可关火。
最后,把煎好的饼切成方块或圆块,用铲子把饼反转过来,再倒入少许植物油,小火煎至表面焦脆,加入香菜炒熟,即可装盘上桌。
炕大饼做法比较简单,只要做到准备充足的材料、根据流程操作、把握温度火候等细节,就能做出香脆可口的炕大饼。此外,为了让炕大饼口感更好,建议使用中老年人和孩子喜欢的全麦粉作为原料,口感更香甜。
总之,炕大饼的做法比较简单,只要做到准备充足的材料,仔细调整温度和火候,就能做出香脆可口的炕大饼。
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