炒饭是中国餐桌上最流行的菜式之一，以品种繁多，口味独特而闻名遐迩。这道菜又称为“炒饭”、“干炒饭”或“干炒面”，但它们其实意思相同，都是把炒熟米饭和蔬菜、食用油或其他配料一起炒制而成。2007年，中国烹饪协会把炒饭列为精选菜，被誉为中国餐桌经典菜式之一。
炒饭的制作方法简单，可分为三步：准备、炒制和调味。首先，需要准备好用餐者所喜爱的配料，如蔬菜、肉类、水果和调味料等，在炒锅内先加入食用油，然后把蔬菜、肉类等配料一一放入油锅中炒熟；再把米饭加入油锅中，翻炒1至3分钟，直到所有材料都炒熟；最后根据自己的口味，放入相应的调料，例如盐、糖、酱油、醋等，再翻炒几下。炒饭的制作时间约为10分钟，准备各类食材花费大约15分钟时间。
市面上也有提前熟化的炒饭，这类产品仅需5至7分钟即可烹饪，而且口味上也可调整。市场上销量一直很旺，2019年数据显示，熟饭市场约占中国当地米饭市场总额的10%。
总之，炒饭是一道家常菜，它并不只是一种烹调方式，而是一种文化。这道菜的制作技巧在很大程度上体现了当地的饮食习惯，是每个家庭的晚餐必备菜式之一。炒饭具有简单易学、口味多样、制作方便的特点，也是最受欢迎的餐桌菜肴。
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