摘要：炒面凉拌是一道中国传统菜肴，属于快手料理，非常适合配搭凉菜或者夏日食用。从制作原料，步骤，凉拌的重点等方面，接下来详细介绍凉拌炒面的完整做法。
制作原料：首先，准备炒面所需要的材料，包括面条、油、调料，比如盐、酱油等。另外，准备蔬菜或者青菜如大葱、青椒、芹菜、大蒜、芥末、胡萝卜、豆芽等，同时准备少量的蛋类等辅料，以作装饰用。
步骤：第一步，先将面条洗净，用温水泡发2-3分钟，然后沥干水分，再放入油锅中翻炒。第二步，加入盐等调料，继续翻炒，直到面条完全变熟，此时将面条取出，放入清洗好的碗中，备用。第三步，将蔬菜加入油锅中翻炒，放入备用的面条，加入调味料，继续翻炒，直至蔬菜变软。最后，可加入少量的蛋类装饰，炒出色泽丰富的炒面凉拌就可以了，口感清爽又开胃。
凉拌的重点：凉拌炒面的重点在于将蔬菜炒熟，所以要保证蔬菜在炒的时候不要炒过度，炒出的蔬菜仍然脆嫩柔软，口感越好，颜色越鲜艳。同时，进行凉拌的时候，要将面条断小，这样炒出来的炒面凉拌更多样化，起司视感也会更好，而且口感更加柔软美味。
总结：以上是关于炒面凉拌的做法，首先要准备好面条、蔬菜及调料等材料，然后先将面条炒熟，再将蔬菜加入，加入调料，最后加入装饰用的蛋类即可，口感清爽又开胃可口。
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