炒面是一道非常受欢迎的中国菜,它有很多的变种,它的味道美味,可以满足人们的需求。炒面的做法十分简单,因此它深受大家的喜爱,而且很多人也喜欢自己在家中自制炒面,这样又节省了钱又健康。
准备好所需食材:主料为大米面1杯,副料有洋葱、胡萝卜、蘑菇、西兰花、腊肉、干辣椒等;调料有盐、酱油、味精、糖等。
1.首先将大米面放入温水里浸泡10分钟,待其浸泡后捞出,用清水冲洗两三次,沥干备用。
2.准备锅,烧热油,将副料切碎,放入油锅里煸炒出香味,加入腊肉、干辣椒煸炒出香味,加入调料,对味。
3.将沥干的大米面放入锅内,开始翻炒, 翻炒至大米面上起面,中火继续炒,炒至表面稍微焦黄时即可收火。
总的来说,炒面的做法非常简单,唯一需要去注意的就是温度和火候的控制。高温会使大米面容易焦糊,而低温则容易使大米面变硬、质感不好,因此,在控制温度和火候时要特别注意,以便做出美味的炒面。
综上所述,炒面的做法十分简单,不仅可以烹饪出香味扑鼻的美味炒面,而且可以节省大量的开支,在家中做起来特别方便,节约时间也不耗费太多精力。
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