炒面什么做法更好吃(炒面什么做法更好吃又简单)

炒面是一道烹饪技术悠久、风味独特的中式菜肴，有十分盛名，在全国各地很受欢迎。它有多种做法，不同的厨师根据自己的经验和创意，做出不同口味的炒面。但要做出好吃的炒面，有几条必须遵守的原则，才能保证炒面的口感、质地、风味和营养价值。

      首先，选料一定要精心，选用高品质的面条。很多烹饪专家表示，好的面条营养价值比较高，而且在烹饪的过程中不易改变形状，能够更好的保留炒面的口感。此外，据统计，目前在面条中添加的淀粉组织清洁度及抗氧化效果非常好，从而提供营养元素，有助于改善消化系统，对于炒面而言，有利于保持口感和风味。

      其次，“技巧”也是炒面的关键要素之一。好的厨师需要调整温度，然后把炒面具有一定的韧性，通过控制时间，调整温度，这样炒出来的面条质地细腻，口感优越。此外，如果在用油炒面时采用新鲜植物油，能够更好的保留面条的营养，而且植物油可以保持面条的韧性，使炒面更加美味。

      再者，丰富的调料也是炒面美味的关键要素。炒面最常用的调料有姜、葱、蒜、干辣椒等，它们有一定的香味，可以把炒面的风味搞活起来，增加炒面的风味。此外，大多数厨师喜欢在炒面前，在油锅中加入料酒、蚝油或香醋，这些液体可以改变炒面的口感，使炒面更加芳香可口。

      最后，炒面的装饰也非常重要，可以使炒面更加可口。比如，把炒好的面条放在沙拉碗中，把香菜撒在面条上，做成清香的炒面；还有，把炒好的面条放在盘子里，把芝士和蛋液放在面条上，做成可口的面条芝士炒面；再有，把炒好的面条放在盘子里，把口水芹菜和火腿片放在面条上，做成蔬菜火腿炒面等。经过精心摆盘，使炒面看上去更加美观，使口感更加美味。

      总之，要想做出一道好吃的炒面，除了遵循以上几项原则外，还要把面条和调料的比例搞定，让调料的香味能够完全地渗入到面条里，让炒面更加美味。

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