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灌香肠怎么个做法(灌香肠怎么个做法才好吃)

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灌香肠怎么个做法(灌香肠怎么个做法才好吃)

灌香肠，又称山药肠，是一种受欢迎的食品。它不仅营养丰富，而且风味独特，称得上是一道中国传统佳肴。灌香肠不仅深受老百姓的喜爱，而且是早在明清时期就已经存在的一种美食，那么，怎么把一道美味的灌香肠做出来呢？

      

灌香肠，又称山药肠，是一种受欢迎的食品


      灌香肠由小麦粉、山药、葱、姜、辣椒粉、蚝油等制作而成，山药是它的主要原料，经过先煮再切片的加工手法，生吃的山药外表又湿又滑，口感雪质软糯鲜香多汁，非常美味。

      首先，将山药洗净，用开水泡半小时，再去皮，随后将其切丝；然后把小麦粉按3:1的比例倒入盆里（即每100g小麦粉加入50ml开水），用勺子或手搅匀；第三步，将拌有山药丝的小麦粉放入饼皮机，调整到高档，压成薄皮（如果没有饼皮机，可以用手把面团擀成厚皮和薄皮）；最后，将压成的面皮卷起，剪成与手指头差不多大小的块，放入锅内煎制即可。

      灌香肠的制作有一定的工序，必须要掌握一定的技巧因素。首先，要注意搭配，在小麦粉和山药的搭配上，建议按3:1的比例；其次，要注意油温，一定要调整到中火；最后，别忘了放葱姜，这样灌香肠才会更加美味。

      总之，灌香肠是一道受欢迎的美食。它不仅营养丰富，而且风味独特，是一道中国传统佳肴。制作灌香肠，就是把山药、葱、姜、蚝油等作料搭配小麦粉，经过先煮再切片的加工手法，再将其放入锅中小火煎熟，就可以制成一道可口的灌香肠了。

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