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潮汕肉卷做法需要什么粉(潮汕肉卷用什么做的)

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潮汕肉卷做法需要什么粉(潮汕肉卷用什么做的)

潮汕肉卷做法摘要：

      

潮汕肉卷做法摘要：


      潮汕肉卷是一种受到广东人民欢迎的传统小吃，由猪肉片擀成薄片，内陷洋葱、芹菜、马蹄，木耳，五香豆等蔬菜，加入潮汕风味的酱料，包在烤面筋中上蒸，入口香嫩酥脆。它制作不仅简单，而且口感十分迷人，深受潮汕人民的喜爱，也成为广东及海外华侨的佳肴。

      潮汕肉卷制作所需材料：

      潮汕肉卷的主料主要有猪肉、烤面筋、洋葱、芹菜、马蹄、木耳、五香豆、酱料等，其中烤面筋是必须的，它可以使肉卷装饰和烘焙过程更为简单，芹菜、马蹄、木耳及五香豆都是潮汕肉卷的重要佐料，它们不仅可以提供肉卷的口感，还能增加口感的丰富性。此外，潮汕肉卷还需要粉类，粉类可以使肉质成膜，更好地固定佐料，常用的粉类有小麦粉和植物淀粉。

      潮汕肉卷的制作步骤：

      1. 将猪肉洗净切小丁，加入少许盐和肉粉，搅拌均匀。

      2. 烤面筋用开水洗净，加入植物淀粉，水，油，盐，白糖，全部搅拌均匀。

      3. 把炒锅放入少许油中，烤面筋里加入切好的洋葱、芹菜、马蹄、木耳、五香豆，全部炒香。

      4. 将猪肉片擀成薄片，内陷蔬菜和酱料。

      5. 再把烤面筋放在一个洁净的蒸笼内，把肉卷放在上面，用烤面筋裹好，放上蒸笼封口，中火蒸15分钟即可。

      总结：

      潮汕肉卷的制作过程比较简单，最重要的是选择新鲜的猪肉、蔬菜和酱料，把这些材料处理好，再加入适量的小麦粉和植物淀粉，把它们包在烤面筋中上蒸，然后放入蒸笼上蒸，完成后便可以享用潮汕肉卷。

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