摘要:湘菜以其独特的烹饪方式和传承出来的独特口味,被人们誉为一种可口,不管是年轻人还是老年人都一致认可。其中最著名的口味就是清甜辣、麻辣浓香、淡雅芳香,这三种正宗湘菜口味每一种都能让人回味无穷。
清甜辣口味,融入现代料理技术,适合凉拌类蔬菜,将以多种水果、蔬菜做原料,丰富营养;其制作步骤比较简单,配上风味清香的醋、盐、糖、料酒,再加上湘菜调料花生粉、芝麻酱、老抽、豉油等,有着香气诱人的清甜辣味,肉类也可以选用,像鸡肉及虾类,加上调料即可,是一道湘菜中的经典之作。
麻辣浓香口味,是湖南菜肴中最火爆的口味之一,以湖南特产川椒和料如芝麻、醋、蒜、花椒香料为主体,烹调而成,既爽口又辣香四溢,是湖南本土风味,也是湖南最具代表性的菜系,以猪肉为主料,口感绵软鲜嫩,热辣中带有少许的香气,让人回味无穷。
淡雅芳香口味,是湖南湘菜的一大特色,以香料罗勒菜、大蒜、芹菜、白菜、茼蒿为主料,加入醋、油、盐等少量调味料,以低火慢烹酿制而成,以健康低脂为主,香气四溢,淡雅平实,适合各种饮食类型,是家宴非常受欢迎的湘菜品种之一。
总结:湘菜的菜品种类繁多,根据每个个人的口味定制,其中最受欢迎的口味要属清甜辣、麻辣浓香、淡雅芳香三类,清甜辣口味适合凉拌类蔬菜,麻辣浓香口味以川椒和料香料为主,淡雅芳香口味以低火慢烹酿制而成,健康低脂,适合各种饮食类型。
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