摘要：温岭市的蕨菜制作方法在浙江的传统文化中占有重要的地位，新老一代都喜欢吃蕨菜，尤其是在春节和其他节日里，家家户户烧蕨菜，温岭蕨菜特色独具，素有“浙江味”之美誉。温岭蕨菜多种材料精心制作而成，大多使用食用油或酱油烧熟，香味浓厚，味道诱人。
一、温岭蕨菜制作历史
温岭市的蕨菜制作有着很悠久的历史，自汉代就已存在，据史料记载，温岭早在五百多年前就开始制作蕨菜，数百年的发展历程，使得温岭蕨菜得以保留、传承，今天依然受到世人的青睐。
二、温岭蕨菜的制作方法
1、首先准备好材料，蕨菜的制作材料除了所需的蕨菜，还包括豆豉、鸡蛋、虾米、火腿、苹果、洋葱、胡萝卜等；
2、将豆豉、鸡蛋、虾米、火腿混合成一种食材，放入搅拌机中混合搅拌，直至成为糊状；
3、将苹果、洋葱和胡萝卜切碎，再加入上述混合物中；
4、将蕨菜洗净，用上述混合物充分抹匀，再将整根蕨菜放入盘中；
5、将蕨菜放入已烧热的锅中，加入适量的食用油或酱油，盖上盖子，中小火煎熟，直到蕨菜香味弥漫，颜色变红；
6、装盘时皆可撒上香菜籽，撒上辣椒面等调料，更显其魅力；
7、蕨菜吃起来口感酥脆，纤细，回味悠长，颇为引人入胜。
总结：温岭蕨菜历史悠久，制作方法也很复杂，一定要充分把握制作步骤，保证调料的正确添加，才能做出真正的温岭蕨菜，味道香醇，回味悠长。
原创文章，作者：麻婆豆腐，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_45904.html
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