温州虾子法介绍
温州虾子,是一种以温州虾为原料,经过一系列工艺处理而成的食品。温州虾子更加精致,酥脆可口,含有丰富的营养成分,是温州美食的代表之一。
温州虾子的制作
温州虾子的制作过程十分简单,只需要准备好新鲜的温州虾,蒜头、姜片、淀粉、胡椒粉等佐料,就可以开始制作了。
1.首先将温州虾去除尾部,用剪刀剪去虾头尾,将虾头剪掉。
2.将冰冻虾在温水中浸泡,可以使虾肉越来越然,并且更容易受热,虾子外壳也更容易焦脆爽脆。
3.取出浸泡虾,用清水冲洗,然后沥干水分,盐和胡椒粉拌匀,加入淀粉拌均匀,形成虾抓饼状。
4.将锅烧热,放入适量油,待油烧热后放入虾抓饼,慢慢煎制熟些,期间可以时不时的翻动,边煎边放入葱花和姜片大火翻炒,煎制出金黄色,香味扑鼻。
温州虾子的特色
温州虾子是温州著名美食,以温州虾料理而成,其制作技艺考究,考验厨师功底。精心处理后的温州虾子,芝麻抓饼外层酥脆,内部又有虾肉的滋味,看上去漂亮,吃起来爽口,特别受到温州人民的喜爱。根据中国统计局的数据显示,2016年,温州市全市累计消费温州虾子2700多万元,占市民消费总量的7.3%。
温州虾子的保藏
现准备好的温州虾子,应及时食用,不宜放置太久,否则会不新鲜,影响口感。如果想保存,可以将虾子放入冰箱冷藏室中,避免受潮变质,一般保藏时间不要超过三天,另外还可以放入带有湿度控制功能的容器中,以避免虾子变质。
总结
温州虾子是温州美食的代表之一,以温州虾为原料加上佐料,经过简单的步骤,便可制作出口感极佳、营养丰富的温州虾子。它受到温州市民的普遍喜爱,年消费总额达2700万元以上。新鲜的温州虾子,应该及时食用,如果想保证口味,可以放入冰箱或具有湿度控制功能的容器中保存,以避免虾子变质。
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