清蒸黄鳝怎么做法(清蒸黄鳝怎么做法最好吃)

清蒸黄鳝怎么做法(清蒸黄鳝怎么做法最好吃)

摘要:清蒸黄鳝是一道烹饪工艺在全国各地都有所体现的美食,它准备以及做法都比较简单,口感松软,口味独特。下文将详细介绍清蒸黄鳝的做法和烹饪要点。

      

摘要:清蒸黄鳝是一道烹饪工艺在全国各地都有所体现的美食它准备以及做法都比较简单口感松软


      准备:清蒸黄鳝需要准备的材料是:一条黄鳝、料酒、鸡精、盐、生姜、淀粉、葱、蒜、香菜,其中使用的料酒皆可用洋酒、米酒或生啤酒。

      做法:1.洗淨黄鳝后,将它切成约2厘米左右厚度的薄片。

       2.在切好的黄鳝薄片上撒上少许盐,腌制5-10分钟。

       3.锅内烧开水,将黄鳝薄片烫熟,捞出放入清水中浸泡凉十几分钟,然后捞出备用。

       4.取一汤锅,加入料酒2勺、鸡精1勺、盐1勺、生姜1片,然后把黄鳝薄片放入锅中,加入淀粉少许和冷水勾芡。

       5.另取一口小锅,烧开水,放入切好的葱、蒜、香菜,然后把火候调到中小即可。

       6.当葱、蒜、香菜焯热后,把它们放入黄鳝锅中翻炒一会。

       7.最后把所有的材料倒入汤锅,把锅盖上,把火候调大,煮5分钟即可

      总结:清蒸黄鳝制作简单,味道口感独特,要点是把火候控制好,加入料酒等调味料,熬煮的时间控制在5分钟,保持最佳的口感。节约时间,做出口感上乘的清蒸黄鳝,就是使用准备好的材料,按照以上步骤操作的最佳选择。

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