清蒸莲子是一道经典的家常菜,吃时令,有很多人喜欢它。该菜几乎每个家庭都会做,因为它易于制作,香味浓郁,可与其他蔬菜搭配使用。其做法可以说是相当简单,但也需要注意几点,才能做出一道精致可口的清蒸莲子。
首先要选择新鲜的莲子,如果可以,最好是当天采摘的莲子,而不是货架上的,因为新鲜的莲子更加脆嫩香甜。洗净莲子后要把莲蓬切掉,留下的莲子皮切掉一部分,形成块状,这样更容易保持其脆嫩口感。
然后把莲子放入汤锅中,倒入足够的水,火力中火,煮8-10分钟,让莲子的水开后改小火,煮5-7分钟,直到莲子变得软烂,把莲子倒入沥干水的盆子中,加入适量盐和鸡精,把莲子放到盘子中,滴入一些香油。
最后,把清水倒入一个炖煮锅里,火力调大,烧开,把莲子盘放入烧开的水里,中火蒸煮10-12分钟,出锅前可以撒上适量的白糖,完成由新鲜莲子烹制而成的清蒸莲子。
清蒸莲子的营养价值很高,主要成分有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素A、钙、铁等。维生素A可以预防夜盲症,钙可以强健骨骼,铁可以补充血红蛋白,这些营养成分都能让人改善身体健康。
总之,清蒸莲子不但营养丰富,而且美味,而且制作起来也非常简单,关键环节是选择新鲜的莲子和调节蒸煮时间,让莲子变得软烂,这样就能制作出一道美味的清蒸莲子,口感清香爽脆,上桌后肯定受到家人的欢迎。
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