清蒸大鲫鱼是一道营养又美味的传统家常菜，在全国都有很广泛的食用人群。据调查，每年有1.2亿中国人以清蒸大鲫鱼为主食，其中十分之一的人每周会至少做一道此类菜肴，这清晰地表明大鲫鱼在中国烹饪中的重要性。
清蒸大鲫鱼简单易做，但其精髓也在于技巧的使用。首先，选择新鲜的大鲫鱼，内脏、头尾及鳞片务必清洗干净，然后用料酒把鱼身抹干净，在鱼身上盐腌十分钟，再用厚纱布将鱼腌好的大鲫鱼裹上一层，然后准备一个盛水的锅，把鱼放入其中，用水淹没其表面，然后用老抽把水淋至开锅，将大火调至中火，将鱼煮至浮点，捞出晾凉即可食用。
清蒸大鲫鱼既美味又不失营养，而且营养成分丰富，其中的蛋白质和矿物质含量较高，非常适合减肥、改善血液循环等病症，为人们提供健康的营养来源。清蒸大鲫鱼提醒我们追求天然健康，把作为一种传统食物般来补充营养，让我们拥有健康的生活。
总之，清蒸大鲫鱼是一道家常菜肴，具有营养、美味又简单易做的特点，因此很受欢迎。若想要做出美味可口的清蒸大鲫鱼，记住以上步骤，选择新鲜新鲜的大鲫鱼，保证耐心煮熟的过程，把握不要烧焦的技巧即可。
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