摘要:清真锅包肉是一道美味的多汁的牛肉小吃,口感鲜美,由牛肉、面皮、芹菜和葱头组成。它历史悠久,生产工序复杂,因为它所有的原料都是现在就可以买到的,所以它也很容易被广大食客欣赏到。
本文将就清真锅包肉的不同原料和步骤进行详细介绍,包括牛肉、面皮、芹菜和葱头,以及将这些材料组合在一起、进行装盘、石头煎烤,最后再用柿子酱或是盐调味等步骤。
一、清真锅包肉的原料
1.牛肉:清真锅包肉的主料是牛肉,一般都选用肋眼肉或者油脂肉,需要洗净,然后切成1cm左右的小块,再放入清水中加入葱段煮至半熟。
2.面皮:清真锅包肉的另一个重要的原料是面皮,它可以和牛肉一起调味,在面皮里可以放入火腿、鸡蛋、芝士或其他你想放入的食材,这样可以使清真锅包肉更加美味。
3.芹菜:芹菜也是一种重要的原料,芹菜可以蘸在芹菜酱中,然后铺在牛肉上,再用面皮包裹起来,形成一个面饼,然后放入油锅中进行煎炸。
4.葱头:葱头可以放入牛肉里或者铺在牛肉上,让清真锅包肉更加美味。
二、清真锅包肉的制作步骤
1.将牛肉、芹菜和葱头放入清水中加热,煮至牛肉半熟,然后捞出沥干水分,再放入容器里搅拌均匀。
2.均匀放入牛肉和芹菜、葱头,加入盐、酱油、胡椒粉、糖搅拌均匀,调成料酒味。
3.面皮中放入牛肉和芹菜、葱头的混合物,把混合物的一端折起,另一端抹上芹菜酱,然后卷起来,形成一个面饼,铺上油纸,放入热油锅中煎炸,直到两面变成金黄色即可取出。
4.最后把清真锅包肉放入盘中,撒上葱花,用柿子酱或者盐等调味料蘸上即可享用。
总结:清真锅包肉是一道家传传统小吃,可以说它几乎是所有清真风味餐厅都必不可少的一道菜肴,它的步骤复杂,由于包括牛肉、面皮、芹菜和葱头等不同的原料,所以口感鲜美,实在是不可多得的一道美食。
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