清炖鸡子，又称“汤烩鸡子”，是较为常见的一种家常菜，以鸡蛋、鸡肉等主料，加上适量的汤料为调味料而制成，具有滋补养生之功效。
清炖鸡子的做法：将新鲜的鸡子去内脏，洗净，放在盆中，加入少许香料，再加入水，均匀抹上料酒、盐，放入洪湖食盐、香油、芝麻油与鸡子，把它们拌均，放入蒸锅中，加入清水，大火烧滚，转中小火炖30-40分钟，可放少许的料酒及葱姜蒜来调味，盐以零落的方式加入，排除水分后即可盛出，装盘供食用。
清炖鸡子的功效与作用：清炖鸡子中含有丰富的胶原蛋白，可有效补养皮肤，使皮肤充满弹性，以及有助于肝脏的排毒功能，有益调节肝脏的功能，减少肝细胞的炎症，促进肝脏代谢，内服此类菜肴，可保护肝脏，防止肝脏疾病，同时也可以补充人体所需的蛋白质，缓解贫血状况，调节体内新陈代谢，从而达到增强免疫力的作用。
总之，清炖鸡子不仅口感独特，滋补养生的功效也是让人称道不已，而且用料简单容易操作，做法也较为简单，因此受到众多老少爷们的喜爱，是一道经典的家常菜品。
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