清汤面怎么做法(清汤面怎么做法最好吃)

摘要：清汤面是一种备受欢迎的中式面食，可以加上不同的蔬菜、香菇和肉类，制作出美味可口的清汤面。本文分析了清汤面的历史背景、做法和常用的配料，并提出了七个简单易行的步骤来制作出美味可口的清汤面。

      清汤面可追溯到清代，由于那时候食物种类和口味较少，清汤面成了人们日常饮食的重要部分，也成了中国传统饮食的标志性菜式之一。清汤面有着很多区别，如无任何馅料、采用清汤做汤底、手工拉淀粉等，以便出锅汤清、汤面紧实可口，而且具有清香及真材实料的特性。

      清汤面的做法不复杂，但是要配搭准确。清汤面的基本材料包括淀粉、鸡蛋、清汤、调料，除此之外，配料也有很多，可选择的蔬菜有西兰花、土豆、豆腐、芥蓝、玉米等，而香菇、鸡蛋、五花肉、猪肝等肉类和海鲜也可以作为配料，用于装饰，增加清汤面的风味。

      用上面的材料，要想制作出美味可口的清汤面，只需遵循以下七个步骤即可：

      1. 将淀粉淘洗干净，用清水浸泡半小时左右，使淀粉变软，再用手将淀粉揉成光滑的面团。

      2. 热油锅，将面团放入，用筷子慢慢搅拌，煎至成棕黄色的扁面，把煎面捞出沥干水分，休息几分钟晾凉切成小片即可。

      3. 锅中加入清汤，将蔬菜、香菇和肉类等配料放入，大火烧开，然后转小火炖煮10分钟，加入调料即可。

      4. 烧开的汤中放入煎好的面片搅拌均匀，煮至汤汁收至适当的位置，再用勺将汤汁全部倒于面片上。

      5. 再将汤中的配料放入，搅拌均匀，改用大火煮至汤汁收缩，改用小火继续炖2-3分钟，直到汤汁浓稠及面片熟透即可。

      6. 将清汤面上盘，加入鸡蛋拌匀，也可以加入蒜蓉等调料，将清汤面美味提升。

      7. 将清汤面上盘，用香油或一小勺膏油倒在清汤面上，即可享用。

      总结：清汤面是中国传统饮食的标志性菜式之一，可以加入不同的蔬菜、香菇和肉类制作出美味可口的清汤面。清汤面的做法简单易行，只需依据上面的步骤进行制作，即可做出美味的清汤面。

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