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清汤牛肉做法有哪些(清汤牛肉做法有哪些窍门)

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清汤牛肉做法有哪些(清汤牛肉做法有哪些窍门)

清汤牛肉是一道简单又口味独特的家常菜，营养丰富，口感鲜美，成为各地深受欢迎的美食。它利用中国传统的料理技术，结合当今流行的营养学和保健知识，成功地实现了营养既高又可口的做法，由此受到越来越多的赞誉和欢迎。

      

清汤牛肉是一道简单又口味独特的家常菜营养丰富口感鲜美


      要制作出美味可口的清汤牛肉，一般需要一些基本材料，包括牛肉、葱、姜片、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、盐、白糖等。另外，还需要水淀粉、酱油、醋、蚝油以及青蒜等调味料。

      清汤牛肉的做法主要分为三大步骤：选料、烹饪和调味。

      一、选料。　选用新鲜的牛肉，肉质细嫩、富含营养，尽量选择牛肉的前腿部位，牛肉可以选择肉片或者绞肉，葱、姜、八角、桂皮、花椒、酱油，蚝油、醋、青蒜、调味料，要按自己口味选择。

      二、烹饪。　牛肉将去掉血水、肥肉和皮膜，然后洗净，烹饪之前要将牛肉放进开水里焯一下，将牛肉切成较小的块，并放入开水里煮一会，捞出来再用凉水洗一次，然后在锅里烧开水，放入牛肉，放入姜片、八角、桂皮，花椒以及料酒、老抽等调味料，中火煮至牛肉入味即可。

      三、调味。　将水淀粉勾一勾，调入酱油、白糖、蚝油以及醋，并加入洗净的葱段，以及切碎的青蒜粒，用中火煮至牛肉吸收调味料，搅拌均匀即可出锅装盘食用。

      总之，清汤牛肉是一道简单又美味的家常菜，其制作步骤简单，但口感独特，营养丰富，深受全国人民的喜爱。

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