清汤肉丸子是一道中华老字号的传统家常菜，它既简单又美味，因此在我国各地非常流行。清汤肉丸子以手工制作，添加适量干香菇、水发木耳、火腿肠等佐料，再结合肉馅、面粉等食材制成。
清汤肉丸子的做法主要包括三步：准备食材、熬汤和制作肉丸。
首先，准备食材。材料包括瘦肉500克、洋葱100克、胡萝卜100克、火腿肠100克、水发木耳50克、干香菇20克、淀粉30克、盐、味精、葱番茄酱、料酒、香油等。
其次，熬汤。将洋葱、胡萝卜切成小块，瘦肉切小丁，把小块的肉放入锅中，放入适量的清水，加入味精、料酒、盐和其他调料，用中火熬煮30分钟，待汤汁浓稠即可关火，汤汁熬好后取出，过滤掉汤渣，将汤汁倒入沸水锅中煮开，便得到清汤。
最后，制作肉丸。将准备好的瘦肉、淀粉、水发木耳、干香菇、火腿肠放入大碗中，加入盐、味精、葱番茄酱和香油拌匀，用手将肉馅捏成小球，放入清汤中煮5分钟，煮至肉丸变白即可。
清汤肉丸子这道菜既简单又美味，是新老朋友的首选家常菜，受到了广大人民的欢迎。如果把它做出来，不仅能营造亲切友好的气氛，还能给大家带来美味。正所谓“良药苦口利于病”，今天，让我们一起学习清汤肉丸子的做法，享受它所带来的乐趣。总之，清汤肉丸子是一道家常菜，将传统美食永不消失的经典之作。
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