清汤羊肉是一道中国的传统风味美食，也是一道相当受欢迎的微辣养生汤料。它以羊肉为主，佐以清料和佐料一起熬制而成，汤清鲜，油而不腻，开胃又滋补，具有补脾健脾、祛风止痛等作用，是夏季御寒、解暑的配方之一。
准备好所需要的食材：羊肉500克，料酒25克，姜片20克，枸杞10克，白酒10克，香菇9克，桂圆6克，枣仁6克，花椒粒、八角各3克，芹菜少许。
首先将羊肉洗净，加入料酒、盐、料酒、生姜片、洗洗洗洗洗洗洗洗萝卜，搅拌均匀，腌制20分钟。然后剁好枸杞、桂圆、枣仁，香菇切碎，芹菜洗净切粒，花椒粒、八角放入袋中。
将腌制好的羊肉、枸杞、桂圆、枣仁、香菇、芹菜倒入汤锅中，加入适量清水，用大火煮开后改小火慢熬，30分钟后加入白酒、放入袋中的花椒粒和八角，再慢熬30分钟，如汤汁浓稠可关火。
清汤羊肉煮好后，即可享用。相关的营养研究表明，清汤羊肉中的营养物质，如蛋白质、维生素、钙、磷、铁、胆固醇等对人体健康有较好的营养作用，特别是对于滋阴补脾、祛风止痛有明显的促进作用。同时，它还具有帮助提高免疫力，强壮体质，抗衰老，减少疾病风险的功效，不仅能有效地改善因弱虚而引起的疲劳现象，而且可以促进健康，延缓衰老。
总之，清汤羊肉以羊肉为主，佐以清料和佐料一起熬制而成，汤清鲜，油而不腻，开胃又滋补，具有补脾健脾、祛风止痛等作用，对于消除身体疲劳，提高营养，增强抗病能力具有重要的意义。清汤羊肉的做法不难，希望大家多多尝试，在微风微雨的日子里品尝这道美食，不仅有助于改善营养状况，还能够改善心情，感受身心的滋养。
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