淹酸菜是一道以浙江当地的文化特色为代表的美食,在当地的朋友圈里和台湾的酸菜鱼一样,都是不可或缺的宴席菜肴。淹酸菜既有浙江当地的特色,也有中国人传统风味,营养丰富、易于食用。
准备材料:淹酸菜2斤、姜片适量、葱花少许、冰糖适量、生抽2大勺、料酒少许、芝麻少许、香茅少许 。
步骤一:淹酸菜的前处理,将淹酸菜冲洗干净,然后将其放入开水中焯熟,捞出沥干,切成段,准备料酒拌匀,待用。
步骤二:锅中预热油至4成热时,倒入葱花,姜片,爆香;
步骤三:加入淹酸菜,大火翻炒,使淹酸菜充分的沾满油,并上色;
步骤四:加入适量的水,将淹酸菜烧至熟;
步骤五:将剩余的调料,如芝麻、冰糖、生抽、香茅,倒入锅内,小火炖煮6-8分钟;
步骤六:待汤汁变得浓稠,开汤后立即关火,加盖收汁即可。
淹酸菜是一道传统的浙江菜肴,最主要的特点就是以淹酸菜为主料,搭配姜片、葱花、冰糖、生抽等调料,熬出来的汤汁酸香可口,而且淹酸菜本身营养丰富,适合任何人食用。感兴趣的话,不妨自己动手可以做出美味的淹酸菜,可以招待朋友一起尝尝,一定会给大家意想不到的惊喜。
总结:淹酸菜是一道以浙江当地的文化特色为代表的美食,主要由淹酸菜、姜片、葱花、冰糖、生抽等调料制成,酸香可口、经济实惠、营养丰富,还可以招待朋友一起尝尝,不是一般的美味。
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