摘要:淮安软兜是江苏省淮安市一种美食,以软糯、多汁、香甜、口感极佳而著称。主要材料有:米面、糖、椰奶、鸡蛋、煎饼、虾皮等。烹饪方法分为:蒸和煎2种。
淮安软兜的做法总的来说分为两步走:首先用米面和椰浆搅拌成糊状,紧接着再加入胜鸡蛋,将饼皮发酵。其次在热油锅中煎不到两分钟的时间就可以了,再放入精炼白糖,熬煮至熬到糊状即可装盘。
淮安软兜的历史可以追溯到清代,当时就已经出现并在淮安地区得到人们的青睐。近年来,由于淮安软兜的口感鲜美,及加上各种形式适宜各个群体,使得淮安软兜在淮安地区受到更多民众的喜爱,成为当地的一道名菜。
淮安软兜的烹制方法比较简单,主要材料有米面、椰浆、鸡蛋、糖和虾皮。制作方法可以大致分为:首先将米面和椰浆搅拌均匀,然后添加胜鸡蛋,再把饼皮煎至表面金黄,最后放入精炼白糖,熬煮至糊状。
淮安软兜在淮安当地还有一个昵称——“淮安兜”,因为它软糯香甜,味道特别可口,深受当地民众的喜爱,也经常被用作庆祝喜庆之 用,传统婚礼上也经常出现淮安软兜的影子。
淮安软兜的烹制方法简单,口味独特,深受人们的喜爱,既可以精心拼接,也可以作为在淮安地区的一道招待菜,让你有宾至如归的感觉。总之,淮安软兜是一道美味且受欢迎的淮安特色美食。
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