淡菜干煮汤是中国传统高汤之一。它以淡菜为主料,加入黑木耳、冬瓜、胡萝卜、豆腐等调料,熬制而成,汤汁浓郁实在,气味香浓,口感鲜美。
首先,将淡菜洗净,用清水泡发10-20分钟,然后从汤里捞出,再洗净备用。黑木耳也要用清水泡发,泡发的时间要根据大小来定,一般也可以用10-20分钟左右,里面可以调入一点白醋,有助于脱去卫生纸之类的杂物,方便后续食用。
其次,用温水把洗净的淡菜和木耳放入锅中,加入适量的盐,放上适量的冬瓜丁,胡萝卜丁,豆腐丁,并调入一些香菜和七味粉,搅拌均匀,不要放太多的盐,否则汤汁会太咸,加入适量的水,小火慢熬煮至汤汁收缩,滤去锅内汤汁上漂浮物,即可尝试鲜美的淡菜干汤。
这道淡菜干煮汤一般适合晚餐或中餐,它营养丰富,富含人体必需的各种氨基酸、维生素、矿物质和微量元素,吃了可以补充人体消耗的能量,增强机体免疫力,促进新陈代谢。此外,它还有清热解毒,滋阴补血的功效,被称为“滋补佳肴”,拥有此道淡菜干汤,可以滋养身体、提升营养,是家常小菜的必备美味之一。
总而言之,淡菜干煮汤对身体健康有很大的帮助,无论是滋补益气,抑制嗜食,还是防治营养不良,都有着明显的效果,可以作为中式晚餐的一种精致食物,或者作为宴会的菜肴之一,受到各种人群的欢迎与青睐。
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