摘要:海参鸡蛋羹是一种以海参、冬菇、鸡蛋为主料的食品,它可以作为主菜,也可以作为豆腐汤等汤类菜肴的调料,口感浓郁、美味可口,具有滋补养生的功效。
一、材料准备
(1)主料:海参50克、冬菇5片、鸡蛋3只;
(2)调料:盐少许、淀粉少许、料酒少许、葱蒜各适量。
二、海参鸡蛋羹的做法
1. 将海参洗净,去掉表皮,将其切成小块待用。
2. 将冬菇洗净,切成片,放入锅中,加入适量清水,用大火烧开。
3. 将烧开的冬菇捞出,放入沸水中焯一下,捞出待用。
4. 鸡蛋打散,加入少许盐、淀粉、料酒拌匀。
5. 热锅,倒入鸡蛋液,小火慢慢炒至全熟,捞出待用。
6. 热锅,放入葱蒜,炒香后,倒入海参、冬菇翻炒,加入少许盐,调入适量清水,煮至汤汁浓稠。
7. 最后将鸡蛋放入,翻炒几下即可出锅。
三、海参鸡蛋羹的益处
1. 保湿补水:海参含有丰富的多糖、蛋白质、矿物质等物质,可以保湿补水,起到抗氧化和抗衰老的效果。
2. 抗癌:海参中含有丰富的多糖,而多糖有抗癌作用,可以有效预防乳腺癌、肺癌、胃癌等癌症。
3. 降低血糖:海参富含纤维素,能够改善胰岛素敏感性,帮助调节血糖,有助于降低糖尿病患者的血糖值。
4. 提高免疫力:海参中还含有大量的维生素A和维生素C,能够提高机体的免疫力,抵抗病毒的侵袭。
总结:海参鸡蛋羹不仅美味可口,而且对身体也有很多好处,做法简单,材料也容易购买,可以作为主菜或者汤类菜肴的调料,吃出健康来。
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