陈醋鸡爪这道菜弱火慢炖，好吃又养生，是山东半岛一道很有地方特色的佳肴，食材简单，制作容易，是一种既好吃又营养健康的菜式。
【制作材料】
鸡爪500克，陈醋3大匙，料酒1大匙，鸡精1小匙，生抽2大匙，姜2片，葱1根，盐、胡椒粉、花椒粉、料酒各少许。
【制作步骤】
1. 将鸡爪用清水洗净，沥干水分，放入锅内，加上盐、胡椒粉、料酒，把鸡爪用筷子搅拌均匀，放置凉拌片刻；
2. 锅中倒入适量清水，将拌好的鸡爪放入，使水完全没过鸡爪；
3. 加入姜片、葱段、鸡精，把锅加盖，先以小火焖10分钟，焖至汤汁浓稠，关火；
4. 将陈醋、生抽和花椒粉搅拌均匀，倒入锅内，用勺子均匀的将汁浇在鸡爪上。
【健康功效】
陈醋鸡爪这道菜滋味鲜美，口感丰富，而且营养丰富，对于缓解脾胃虚热，防治便秘有良好的作用。鸡爪中还含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等，可以强健骨骼，加强人体免疫力，增强体质。
总结：陈醋鸡爪是一道山东半岛本地特色的菜式，食材简单，制作容易，滋味鲜美，口感丰富，营养丰富，可以缓解脾胃虚热，防治便秘，强健骨骼，加强人体免疫力，增强体质，是一道有益健康的菜式。
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