活螃蟹怎么做法好吃(活螃蟹怎么做法好吃视频)

摘要：活螃蟹是一种历史久远、营养丰富的海鲜，怎么做才能让它味道更好并保持食材的原味?本文将从几方面介绍活螃蟹做法，既保护了营养，又能使它味道更加美味。

      活螃蟹是一种历史久远、营养丰富的海鲜，在国内外深受人们的喜爱。由于它的肉质鲜嫩，营养丰富，比一般海鲜的营养素含量更高。如何使它味道更加美味，且不失原有的营养特性，是大家关注的问题。以下是几种常用的做活螃蟹的方法，可以帮你解决这一难题。

      首先要考虑的是如何处理活螃蟹，采摘前应立即先将螃蟹放入清水中麻醉，让它们进入深度休眠，这样就不会对做菜造成不良影响，也可以保持螃蟹的口感和品质。

      其次，螃蟹需要充分洗净，用清水洗净后，要翻转螃蟹，用刀剖开螃蟹腹部，将胆汁切除，保证肉质鲜嫩，后要及时将螃蟹做饭。

      接下来，要烹饪了。最常见的做法有炸、清蒸、烧、煮等，最容易掌握的方法是烧和煮，只要小心操作，就可以让螃蟹美味可口。烧螃蟹时，可在螃蟹外壳上抹上一层薄薄的生抽，用盐粉撒上胡椒粉，在螃蟹外壳上放上新鲜的生姜，然后放到烤箱里烤5~7分钟就可以了。

      煮螃蟹时，可将螃蟹放入锅里，加入盐、酱油、胡椒粉等调料，加入料酒，用中火煮10分钟左右，直到螃蟹外壳变硬变黄，即可关火。

      此外，把螃蟹放入油锅中炸一下也可以很好地保留螃蟹的味道，但注意不要炸到过重，以免把螃蟹炸烂。在放入油锅之前，可先将螃蟹充分洗净，将螃蟹的腹贴的抹上一层盐，这样做出来的螃蟹味道更加鲜美。

      总之，活螃蟹可以用以上几种方式烹饪，既能保护其原有的营养特性，又能使其味道更加美味。一般来说，在烹饪螃蟹时，既要注意不能烧过久，又要注意添加。加入的调料要有适当的比例，这样才能使螃蟹味道更佳，营养更丰富。

      总结：活螃蟹是一种历史久远、营养丰富的海鲜，要想让它味道更好并保持食材的原味，可以采用麻醉、洗净、烧煮、炸等烹饪方式，添加适量的调料，以保护营养并达到美味可口的效果。

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