摘要：
活的扇贝是一种食材，它有独特的鲜甜味，并且有着极佳的营养价值。想要吃到美味的活的扇贝，就需要遵循一些准备、烹饪的技巧。
准备：活的扇贝在卖完之后有限的保存时间，因此最好在购买后尽快吃掉，但是建议在准备食用前将其放入冰箱中冷藏1-2小时。在放入冰箱的过程中可以使用盐水或者酒米水浸泡，可以延长它的保质期。
烹饪：有很多方式可以烹饪活的扇贝，比如煎、焖、炸等等。最常见的方式是使用加热油性材料将其浸泡，直到表面裂开释放出汤汁，这样就可以吃到它最原汁原味的鲜甜，而不会被烹饪失真。还有一种烹饪活的扇贝的方式称之为“铁板烧扇贝”，将活的扇贝放在铁板上，一面将它烤至变熟，另一面以白葡萄酒将里面的肉烤至金黄色，即可上桌。
总结：活的扇贝的烹饪方式多种多样，比较常见的方式有“热油浸泡”和“铁板烧”。在准备烹饪之前，有必要将活的扇贝放入冰箱中冷藏1-2小时或者使用盐水或者酒米水浸泡，以此来延长扇贝的保质期，保证食用安全。
原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_44709.html
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