洋葱苗凉拌是一道以嫩绿洋葱苗为主料的凉菜,口感鲜爽、受到众多消费者喜爱。这道菜既可直接家中制作,也可以在正宗川菜馆中品尝到,口味不同。洋葱苗凉拌的做法简单可口,而且家家都有独特的窍门,大家可以按照自己的口味调整食材比例。
洋葱苗体态如花,色泽鲜绿,酸甜可口,俗称“拔丝葱”,源自古代农民拔葱艺术,将嫩绿洋葱苗裹上细白土,勤劳精心,使其完美上市。由于拔葱方法比较耗费人力,也比较繁琐,因此很多商家种植洋葱苗不再采用拔葱方式,而是开垦田地,使用抛秧机,洋葱苗秧出来后可直接摘取。这种洋葱苗又称为“排秧葱”。
洋葱苗凉拌做法:首先准备洋葱苗、香葱、蒜瓣、大蒜、干辣椒、花椒、白糖、醋、生抽、清水、盐等调味料。1、将洋葱苗放入清水中浸泡半小时,把这时外面的泥土冲掉,捡出沥干水分;2、放入所有调料,香葱、蒜瓣、大蒜分别切碎,干辣椒、花椒,切成小段;3、然后将洋葱苗、香葱、蒜瓣、大蒜、干辣椒、花椒放入锅中,加入白糖、醋、生抽、清水、酱油、盐,煮到水收乾,凉拌即可。
洋葱苗凉拌的做法十分简单,而且烹饪时间短,营养价值很高,能够补充大量的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质,对身体健康有好处。洋葱苗凉拌色泽清新、口感鲜爽,做法很简单,不仅受到喜爱,而且还是担任家常宴客的佳肴,被普遍认为是一道休闲、美丽、灵活的凉菜,常让客人有美味可口、精神愉悦之感。
总之,洋葱苗凉拌不仅口感好、营养价值高,而且制作也简单方便,在国内外被普遍认可。但要想制作出口感美味的洋葱苗凉拌,还是要仔细调整各种调料的比例,更要有耐心在拔葱上,否则,口感就不会有那么好了。
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