摘要：泡蕨菜是以山西省宝丰县以及周边县市传统名菜，有“山西豆腐皮”之称。它以蕨菜为主料，配以开水、盐等简单的原料，通过浸泡、切片、腌制、拌炒等工艺处理而成，口感清脆，汤汁浓郁，回味甘甜，入口弹牙，突出鲜香，为一道干燥应季蔬菜，深受大家喜爱。
泡蕨菜的做法：
1、准备食材。准备好蕨菜、葱姜蒜、青椒等原料；
2、将蕨菜用温水浸泡10-15分钟，洗净沥干备用；
3、将蕨菜切片，葱姜蒜切碎，青椒切丝；
4、将切好的蕨菜片、葱、蒜、盐、胡椒粉和鸡精放入容器中，用水混合均匀；
5、将混合好的蕨菜片用力搅拌30秒，浸泡10-15分钟；
6、将蕨菜捞出，用厨房纸吸干水分；
7、锅中留少量油，放入洋葱、蒜粒、青椒炒香，再放入蕨菜将水焖熟，最后加入生抽、老抽、盐和白糖调味即可。
总结：泡蕨菜是山西一道地方名菜，口感清脆、汤汁浓郁，非常鲜美开胃，它需要准备蕨菜、葱姜蒜、青椒等原料，通过浸泡、切片、搅拌、腌制、拌炒等步骤制作而成，很容易就能做出一道美味可口的菜肴。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://wap.jfrjc.com/show_44451.html
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