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泡菜做法要加盐吗为什么(泡菜做法要加盐吗为什么不放盐)

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泡菜做法要加盐吗为什么(泡菜做法要加盐吗为什么不放盐)

摘要：在做泡菜时是否加盐一直以来都是一个非常有争议的问题，它涉及到腌制、保鲜、口感等不同方面原因。要想知道是否要加盐，就要认真考虑泡菜的质量、腌制时间和保质期等。

      

摘要：在做泡菜时是否加盐一直以来都是一个非常有争议的问题，它涉及到腌制、保鲜、口感等不同方面原因


      加盐对泡菜有很多好处，首先，它可以增加泡菜的腌制时间。大量的盐能有效地抑制细菌的滋生，因此可以延长泡菜的保质期。在烹调腌制泡菜时，加入少量的盐也可以使泡菜味道更加美味，甚至会带有淡淡的盐味。当然，每种配料的加盐量以及温度都是有讲究的，从而使泡菜的口感得以保持。

      然而，泡菜不加盐也有独特的优势。在一般情况下，只要选择新鲜的蔬菜，泡菜即可保持新鲜口感，不需要加盐。这也是为什么日式泡菜不加盐，而韩式泡菜却加盐的原因之一。日式泡菜采用的是短时间腌制，而韩式泡菜采用的是长时间腌制，用盐能有效延长保质期。

      总的来说，泡菜要不要加盐取决于个人做法。如果想要腌制长时间的泡菜，就可以适当加入少量的盐，这样就可以延长泡菜的保质期，而且口感也会更加美味；但如果只是想要在短时间内腌制泡菜，便可以不加盐，这样泡菜就可以保持新鲜口感。因此，是否需要加盐取决于个人喜好，可以根据自己的偏好来决定是否加盐。

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