法式年糕是一款以无酵母法制作的传统中国食品,以谷类为主要原料,佐以植物油、蔗糖、细盐、食用色素等,经过混合、发酵、沾滚、座烙、摊成片状等技术手段,烘成金黄漂亮的年糕。
怎样做出美味的法式年糕,实际上也很简单,而且不用煎烤,做法只需熬煮即可。首先,将谷类加入清水内,然后用锅将其煮开,加入适量植物油、蔗糖、细盐、食用色素等原料,混合均匀,放入油锅内煮熟;随后,将其放入碗里,搅拌成奶糊状,放入模具中,摊成片;将模具中的年糕倒入油锅内,沿锅边轻轻地拍打,使其漂浮,然后将锅盖轻轻盖上,以中小火加热,待其漂浮至表面时,把锅盖拆开,煎至双面金黄色后即可取出。
法式年糕是素食糕点中的经典佳品,其酥松可口、口感丰厚、营养丰富,口味独特,可以单独食用,也可以与汤和其他调料一起食用。而且它还具有食疗作用,可以滋养肝脏、明目、降低胆固醇,经常食用可以增强身体免疫力,调理肠胃,增强人体的生命力。
总的来说,法式年糕是一款十分简单、却又美味、营养和药用效果都较好的传统中国食品,且易于制作,一般人都可以尝试自己的口味做出各种口味的法式年糕,是适合夏季食用的经济实惠又有营养的素食糕点。
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