摘要:油麦菜是一种南方地区非常受欢迎的家常菜,这种蔬菜有着独特的滋味,但是烹饪油麦菜需要掌握一些基本技巧,这篇文章将介绍油麦菜的做法及其相关信息。
油麦菜原产于中国南方,一般属于一种以空心菜、青椒等其他蔬菜组成的菜式。油麦菜营养丰富,既能补充人体所需的营养,又能保证摄入的维生素和矿物质,并有助于平衡饮食结构、富含粗纤维素和水。
主要原料:油麦菜200克、空心菜5克、青椒5克、老抽10克、生抽20克、太白粉2小勺、盐2克、料酒15克
准备工作:1. 把油麦菜剁碎,用温开水焯烫一下,沥干水分;2. 青椒、空心菜洗净,剁碎备用;3. 准备其他调料。
烹饪步骤:
第一步:锅烧热,倒入适量食用油,放入青椒、空心菜翻炒;
第二步:放入油麦菜,加入老抽、生抽、料酒、盐,翻炒至蔬菜变软;
第三步:将太白粉加少量水调匀,淋入油麦菜,快速搅拌均匀;
第四步:可以装盘享用,放上香菜、葱花点缀即可。
总结:油麦菜烹饪技巧不难,主要把青椒、空心菜翻炒之后加入油麦菜,放老抽、生抽、料酒、盐调味,淋入太白粉,均匀搅拌便可炒制出一道美味的家常油麦菜。
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