摘要：江米粉是一种以江米为主要原料，掺加配菜材料而制成的面食，具有香甜可口、营养丰富、口感软糯等特点，深受东南亚人民喜爱。本文旨在介绍江米粉的做法及所用材料，并对其口味、营养等进行介绍。
江米粉是东南亚地区常见的传统食物，它以江米为主要原料，掺加少量的配菜材料，制作而成，具有香甜可口、营养丰富、口感软糯等特点，深受东南亚人民的喜爱。2013至2017年江米粉的销量呈稳定上升趋势，出口量从2013年的10.3万吨升至2017年的18.7万吨，其中2016年，江米粉出口量仅次于手工面，为东南亚传统面食中第二大出口量，且价格利润比较高，成为当地上流社会追捧的面食之一。
江米粉的做法基本可分为三个步骤：煮江米、捞江米粉和裹馅料。煮江米时，需要先用清水将江米浸泡半小时，再加入盐和料酒；然后把江米煮至7成熟，在放入葱姜和调料，Momentum、八角、香叶等，煮至江米熟透，汤汁浓稠即可出锅；然后将熟透的江米过滤流出汤汁，用湿布把江米挤干，再放入搅拌机中搅碎，变成糊状，把它倒入热锅里，翻炒片刻，就可将之变成膨胀的江米粉；最后，把熟的江米粉分成小团，用湿布擦拭每个团，取适量裹入馅料（肉末、虾仁、蚝油等）即可。
总之，江米粉是一种以江米为主要原料，掺加配菜材料而制成的面食，具有香甜可口、营养丰富、口感软糯等特点，深受东南亚人民喜爱。江米粉的制作步骤虽然看上去复杂，但实际上很容易掌握，你可以试试做一遍，结果一定会让你耳目一新。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_43209.html
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