江夏豆腐丸子是一道非常受欢迎的家乡美食，最初起源于中国浙江江夏，一般以手工制作为主，以豆腐和猪肉末为主要原料。由于鸡蛋等配料可使江夏豆腐丸子具有更加饱满的口感，吃起来更有风味。
江夏豆腐丸子的制作方法如下：
1、将高筋面粉，精盐，少量的清水搅拌均匀，和出面团；
2、用豆腐拨成一块，然后将猪肉末、香葱明火猪油，盐、鸡精、胡椒粉，甜面酱等调料混合搅拌均匀；
3、将面团擀成长方形，垫入肉混合物，用筷子夹起端成馄饨状，然后收口，卷成圆块，待饭煮熟时取出；
4、取一个平底的锅，均匀铺上清水，放入圆块，大火煮开，转小火，煮至汤汁浓稠或者豆腐丸子上浮时，表明煮好了，可以捞出放入勺垫；
5、将豆腐丸子放入盘中，根据个人口味，淋上醋、芝麻、姜蒜等调料即可食用。
从调料上看，江夏豆腐丸子中含有甜面酱，这种类似蚝油的酱料具有一定的抗菌作用，而猪肉末与豆腐的搭配也能帮助补充人体必需的营养，让江夏豆腐丸子不仅口感美味，而且营养价值也很高。据统计，江夏豆腐丸子已经成为浙江省家庭聚餐的必备菜肴之一，深受欢迎。
总之，江夏豆腐丸子不仅口感独特，而且营养丰富，是一道很受欢迎的家乡美食。它以豆腐为主要原料，配以猪肉末和鸡蛋等调料，再加上甜面酱的抗菌作用，使其口感更加香醇，软糯饱满，深受欢迎。江夏豆腐丸子，是一道不可多得的家乡美食，如果您有机会，一定要尝试一下。
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