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江南菜什么做法多(江南菜的做法)

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江南菜什么做法多(江南菜的做法)

江南菜属于中国南方的典型风味，以糖醋、清淡、酸甜、咸鲜为主要口味。主要以水产、禽类、蔬菜等菜肴为主，注重鲜美，配料多样，技法传统，受到广大消费者的喜爱。

      

江南菜属于中国南方的典型风味，以糖醋、清淡、酸甜、咸鲜为主要口味


      江南菜做法有很多，包括煎、烧、炒、炸、焖、烤、煮、蒸、卤等等。其中最常用的做法是煎、烧、炒、焖。这类做法在中国各地家宴、宴会等场合都非常流行，非常受欢迎。煎就是将食材切片，用少量油在热锅里快速炒熟；烧就是将食材放入干净的锅内，加上少量清水，轻轻煮开；炒是将食材切块，放入锅内，加油热锅，放入食材，翻炒均匀，然后加入调料，调用其特殊的调味料，搅拌均匀，接着炒制，使菜肴的颜色、味道更加鲜美；焖就是将食材放入干净的锅内，加入清水和调味料，用中火焖煮，使食物老熟，颜色鲜艳，美味诱人。

      除了这些常见的做法之外，江南菜还有许多独具特色的做法，比如浙江的西湖牛肉、广西的闹蟹煲、江苏的牛肝菌炒虾夷、福建的炝炒茨菰、新疆的乳酪火锅等等。

      总的来说，江南菜做法多样，既有传统的做法，也有创新的做法，有山东的小炒、湖南的烩汤、浙江的爆炒、江苏的煨烧、广西的浓汤等等，令人叹为观止，让你大饱口福。

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