水肠粉是一种简单而可口的中国传统小吃,它以猪肠衣、鸡蛋、米粉和其它调料为主要原料,吃起来嫩滑香甜,令人食指大动。
由于它口感爽口、易于食用,流传至今,深受广大消费者喜爱。根据国家统计局收集的数据,2017年彩色水肠粉的总产量达到了2.3亿斤,相比2016年增长了15%。而据最新的调查统计数据显示,2020年我国普通水肠粉的生产量达到了3.45亿斤,同比上涨了19%。
水肠粉的制作方法其实也很简单,主要分为三步:第一步,把猪肠衣连接起来,将肠衣中的脂肪剔除,用盐、白胡椒和其他调味料腌制;第二步,将猪肠衣铺在平底平锅上,用小火煮熟,然后在表面涂上蛋液,再用锅铲把米粉铺在上面,将现成的米粉和表面的蛋液团起来;最后一步,将煮好的水肠粉从锅里取出,放入竹筒里,炒锅中央加入少许油,烧出香味后,倒入切碎的葱姜蒜末,之后在加入少量的生抽,最后把刚才摆好的水肠粉放入锅中,翻炒数分钟即可。
总之,水肠粉的制作方法简单易学,并且可口,受到了顾客的一致好评,所以它在中国市场上的地位一直不变,并且不断向上发展。
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