摘要:水果的制作方法有很多种,从传统的晒干、蒸熟、半熟到现代的冷冻、烘焙,再到最新的冷饮冰激凌等,生产水果加工食品都有不同的步骤,以及人们更经常采用的水果做法。
传统的晒干制作是将水果放在阳光下晒干,使水分挥发,容易保存,具有原味和久远的保持时间。而蒸熟的水果则是在蒸汽条件下,通过蒸汽将水分表层的水分析出,达到蒸熟的效果,比如雪梨、樱桃、苹果等,蒸熟后甜度、口感更佳。
半熟水果就是在不改变其外形的基础上,上面铺上糖粉,再放进烤箱里烤几分钟,可以把水果内部果汁溶解,颜色更加鲜艳,味道也更加浓烈。
冷冻水果是最近几年发展得很快的一种制作方式,消费者可以在超市里买到冷冻的草莓、荔枝等水果,这是由于冷冻的水果的口感更加脆甜,而且可以长时间保存,方便消费者食用。
烘焙水果是将水果洗净后放入烤盘,然后放入烤箱里烘烤,或者加入奶油、火龙果汁、糖、果酱等调料,可以将水果的甜度提升,口感更加鲜美。最后可以把配料烘焙后的水果,放入冰块、保鲜膜中便可装盒寄销。
现在,最受欢迎的水果做法是冷饮冰激凌,这是利用冰淇淋机将水果混合搅拌,有一种大颗粒的状态,再加入适量果汁糖浆,配上果冻、奶油、可可粉、瓜子等,可以做成极具口感的冷饮冰激凌,在清凉的夏天也是最受欢迎的食品。
总结:水果的制作方法有很多种,从传统的晒干、蒸熟、半熟到现代的冷冻、烘焙,再到最新的冷饮冰激凌等,个性化服务、营养保健,得到了极大的普及。
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