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毛肚怎么做法闽菜(毛肚家常菜做法)

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毛肚怎么做法闽菜(毛肚家常菜做法)

一、毛肚怎么做法闽菜？

      

一、毛肚怎么做法闽菜


      1. 毛肚是闽菜中的经典菜肴，因其色彩风味独特，令人十分神往。毛肚原料常有大头菜、毛肚本身、姜葱辣椒、八角花椒、胡椒等等，非常丰富，可谓是百有余色，百味不尽。

      2. 具体做法：首先将大头菜洗净，然后平刮碗中的毛肚表面的粗皮，将洗净的毛肚放入碗中，加入这些原料（姜葱辣椒、八角花椒、胡椒粉）以及适量的盐、醋，搅拌均匀即可。

      3. 锅内放水，烧开后将毛肚碗放入，大火烧开，中火煮10到15分钟，最后加入精盐调味，即可上桌。

      4. 制作完毕后，毛肚色泽赤橙，口感软筋而有弹性，隐约透出肉香四溢，入口即溶，令人回味无穷。

      二、毛肚的营养价值

      1. 毛肚，又称蹄膀，是动物体内的一种重要的脂肪沟，营养价值非常高，其中含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及多种氨基酸等营养成分，具有滋补脾血、助消化、健脾和明目的作用。

      2. 对于毛肚的营养价值而言，其消费也是非常广泛的。例如，可以选择将毛肚和猪肚、羊肚、牛肚、兔肚等其他肉类搭配煮汤或小炒，比较精致；也可以将毛肚和青菜、干贝、干虾等一起拌炒，味道更是鲜美可口。

      总的来说，毛肚有着很高的营养价值，而且口味丰富多变，是闽菜中的不可多得的经典之作。只要煮出正宗的闽菜，这道菜肴便一定能够给人耳目一新的感觉。

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