摘要:作为一种普遍受欢迎的家常小菜,毛肚非常有吸引力。它具有细嫩,肥而不腻,鲜美可口等特点,是多种菜肴中不可多得的一味佳肴。今天就让我们来看一下毛肚怎么做才好吃。
首先,准备好所需食材:毛肚半斤,姜末适量,葱末适量,蒜末适量,料酒适量,盐、鸡精、胡椒粉各适量,生抽、醋各适量。
其次,将毛肚洗净,切成适当大小的块,锅中烧水,将毛肚放入烧水中焯水2-3分钟,然后捞出,用清水冲洗净,沥干水分。
第三步,准备好一个炒锅,放入底油,烧至8成热,将切好的毛肚放入锅中,用中火翻炒,当炒到毛肚有部分焦黄时,关火,取出放入碗中,备用。
再次,准备一个平底锅,放入底油,烧至7成热,倒入姜末,葱末,蒜末爆香,加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀、放入毛肚,翻炒均匀,加入生抽、醋,再翻炒均匀,上色微火焖烧,直至汤汁收至差不多时,关火,撒入葱花装饰,即可出锅供食用。
总结:毛肚是一种很受欢迅的家常小菜,准备对应的食材,根据步骤,按照口味需求调整佐料,准备调料,开火翻炒,简单易学,是备家常菜的不错选择。
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