橄榄以黑色小果实知名,包括三种口味,分别为辣、甜和淡。这里所谓的“辣”,不是指风味上有辣椒味,而是指肉质内部部分有一种尖锐的感觉。橄榄常用来作为佐料,使食物颜色更加绚丽,例如烤鱼、土豆心和餐桌上的装饰品;也可以做饮料,如橄榄汁、橄榄油浸泡的葡萄酒等。
橄榄属于原始植物,起源于中东,但它的踪迹可以追溯到六世纪左右的古希腊时期,当时它就已经成为一种极受追捧的食材。随着历史的变化,橄榄在国家之间也开始传播,目前在栽培橄榄最多的国家还是希腊,其次是土耳其、巴勒斯坦、马耳他和西班牙等。
现在橄榄的栽培方式也有很大改变,一般来说,栽培者首先调查橄榄树苗,然后移植该树苗到选定的地点,再采取合理的技术措施,进行施肥、灌溉、除草和树冠的改形等,最后就可以收获了。
从流行的角度来看,橄榄的消费量最近几年一直在上升,在2016年以超过1.8万吨的数量超过了以往任何一年。根据国家统计局的数据,2016年橄榄的消费量约为3.3万吨,该数字在2018年增加到了3.9万吨以上。
零售销量方面,橄榄在全球范围内也十分流行,2018年第一季度,全球零售销售额超过58亿美元,同比增长超过13%,而2017年全球零售销售额仅为51亿美元,表明这个美味的水果受到市场的持续青睐。
总的来说,橄榄的消费量和零售销量都在不断增加,其栽培内容也从传统的技术向更加规模化的方式发展。展望未来,橄榄将成为一种更加受欢迎的食材,更多的消费者将把它看作不可多得的健康佳品,享受它独特的营养素和美味。
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